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Idées recettes
Lasagnes de saumon et légumes
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 Temps de préparation : 60 minutes
  Temps de cuisson : 30 minutes
  Temps total : 90 minutes
6 personnes
1 boîte de feuilles de lasagnes

500g de pavés de saumon

1kg de blancs de poireau

1 échalote

1L de lait

60g de fécule de maïs

Huile d’olive

Noix de muscade

Sel

Poivre

Préparation
Cuisez pendant une quinzaine de minutes les pavés de saumon dans l’eau bouillante, égouttez-les et réservez.

Pendant la cuisson du saumon, faites revenir l’échalote émincée dans une sauteuse et ajoutez-y les blancs de poireau coupés puis laissez-les cuire à feu doux pendant 25 minutes, sans couvercle, en veillant bien à remuer régulièrement

Dans une casserole, versez la fécule de maïs et ajoutez progressivement le lait en fouettant régulièrement, pour produire un mélange homogène et sans grumeaux

Sans cesser de fouetter, à feu moyen, faites épaissir cette béchamel légère jusqu’à obtention de la consistance voulue (la préparation doit être crémeuse sans être trop épaisse)

Ôtez du feu, salez, poivrez et ajoutez de la noix de muscade, à l’envi

Badigeonnez d’huile d’olive un plat à gratin puis tapissez-en le fond avec un peu de béchamel légère

Posez des feuilles de lasagnes dans le fond du plat et recouvrez-les d’un peu de fondue de poireau puis ajoutez du saumon émietté et versez enfin un peu de béchamel

Répétez l’opération 2 fois

Pour finir, terminez sur une couche de feuilles de lasagnes que vous recouvrirez de béchamel et de parmesan

Enfournez 30 minutes dans un four préchauffé à 180°C (thermostat 6)

Servez avec une salade !

Le saviez-vous ? Vous pouvez remplacer les poireaux par des épinards par exemple. Veillez simplement à les faire cuire à découvert pour qu’ils perdent leur eau.
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