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Idées recettes
Chevreau de Pâques au miel et au romarin
 | Temps de préparation : 5 min |
 | Temps de cuisson : 60 min |
 | Temps total : 65 min |
Pour 6 personnes
| • | ½ chevreau |
| • | 16 gousses d’ail |
| • | 8 branches de romarin |
| • | 4 càs de miel |
| • | Huile d’olive |
| • | 50g de beurre ramolli |
| • | Sel |
| • | Poivre |
Préparation
| • | Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) |
| • | Mélangez l’huile et le beurre ramolli (vous pouvez aussi le faire fondre, mais sans le cuire) et enduisez le chevreau de ce mélange, à l’aide d’un pinceau de cuisine |
| • | Placez le chevreau dans un grand plat puis enfournez pour une première cuisson de 30 minutes |
| • | Arrosez régulièrement avec le jus de cuisson pour éviter que la viande sèche |
| • | Au bout de 30 minutes, ajoutez le miel, l’ail et le romarin ; au besoin, ajoutez un peu d’eau |
| • | Remettez à cuire pour 30 minutes en arrosant régulièrement |
| • | Au bout des 30 minutes, la viande doit se détacher toute seule |
| • | Servez avec l’ail en chemise et une poêlée de légumes primeurs |
| Le saviez-vous ? Le chevreau est une viande très peu grasse et très raffinée. Il est donc très important de l’arroser régulièrement, sans quoi elle sèche. |
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