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Idées recettes
Brochettes apéritives
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 Temps de préparation : 35 minutes
  Temps de cuisson : 23 minutes
 Temps de réfrigération : 30 minutes
6 personnes
Sicilienne

8 tomates cerise

8 billes de mozzarella

Pesto

Feuille de basilic (facultatif)

Cure-dents

Portoricaine

4 tranches de bacon fumé

1 ananas frais (ou en conserve, selon la saison)

Cure-dents

Andalouse

8 crevettes

1 cuillère à soupe de jus de citron

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Ail en semoule

1 pincée de sel

8 tranches de chorizo

Persil haché

Cure-dents

Préparation
Brochette à la sicilienne

Dans un bol, versez les billes de mozzarella.

Ajoutez 2 cuillères à soupe de pesto et mélangez.

Sur un cure-dent, piquez une bille de mozzarella, une feuille de basilic puis une tomate cerise, de part et d’autre.

Réservez.

Brochette à la portoricaine

Faites préchauffer le four à 180°C.

Recouvrez une plaque allant au four de papier cuisson.

Découpez l’ananas en tranches puis en cube de 1 x 1 cm.

Découpez le bacon en lanières de 1 cm de large.

Enroulez le bacon autour de l’ananas et piquez-les avec un cure-dent.

Déposer la brochette sur la plaque.

Faites-en autant que nécessaire puis enfournez 20 minutes.

Servez les brochettes tièdes.

Brochette à l’andalouse

Dans un bol, verser le jus de citron, l’huile d’olive, l’ail en semoule et le sel puis mélanger.

Décortiquez les crevettes puis déposez-les dans la marinade. Mélanger et recouvrez un film plastique.

Laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur.

Coupez finement les tranches de chorizo.

Sur chaque cure-dent, embrocher une crevette et une tranche chorizo.

Déposer les brochettes dans une poêle.

Faites chauffer à feu vif 3 minutes environ.

Servez les brochettes chaudes.

Le saviez-vous ? Il existe une grandes variétés de chorizo : plus ou moins épicé, doux ou fort, fumé (sa couleur est alors plus foncée), cru (à cuisiner), forme fine et courbe (boyau d’intestin grêle) ou forme large et droite (boyau de gros intestin), etc.
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